Вартість круп на українському ринку продовжує демонструвати підвищення, і до завершення року темпи зростання можуть посилитися. Таку тенденцію економіст Володимир Чиж пов’язує з нижчою врожайністю та збільшенням витрат на їх виробництво.
За його словами, пшениця та ячмінь дали менший урожай через погодні умови. Менш поширені культури, зокрема гречка й вівсянка, стають для фермерів менш рентабельними, що зумовлює зменшення площ посівів і скорочення пропозиції. Чиж уточнює, що гречка вже демонструє здорожчання приблизно на 10%, про що пишуть Новини.LIVE.
Попит на крупи залишається стабільним, оскільки вони входять до базового набору продуктів, та навіть це не стримує зростання цін. Собівартість збільшується через витрати на енергію, пакування й логістику, а виробники орієнтуються на внутрішні та міжнародні цінові показники.
Економіст наголошує, що курс гривні, рівень енергоносіїв і загальні виробничі витрати формують фінальну ціну круп. Уточнюючи деталі, він звертає увагу на частку енерговитрат у виробництві гречки.
“При виробництві гречки енерговитрати можуть становити суттєву частку собівартості. Якщо переходять на генератори під час відключень – це додає кілька десятків копійок за кілограм”, – уточнює він.
Восени вартість гречки почала підвищуватися: з близько 40,88 гривні за кілограм у жовтні до 41,72 гривні у листопаді. Фахівець прогнозує, що за зменшення посівних площ та збереження попиту ціни можуть зрости ще на 7–10 %. Водночас різких стрибків на рівні 30–40 % він не очікує.
Ціноутворення на рис лишається стабільним, хоча імпорт і переробка здатні вплинути на його вартість. Зараз довгозернистий рис коштує приблизно 56 гривні за кілограм. Значного подорожчання рису, вівсянки або інших злакових поки що не прогнозується, хоча перебої з електропостачанням чи ускладнення логістики можуть швидко вплинути на ринок.
У підсумку аналітики очікують плавне зростання вартості круп до 10% до кінця року.
