Ягідний сік більше не витікатиме під час кипіння. Відома фудблогерка Світлана Шестак розкрила технологію приготування міцної основи для традиційної української страви. Завдяки правильним пропорціям компонентів тісто стає неймовірно ніжним і еластичним.
Особливу увагу господиня приділяє саме роботі з начинкою для збереження її цілісності. Авторка пропонує використовувати перевірений метод фіксації вишневої маси всередині виробу. Дані кулінарні секрети опублікувало видання “Бульвар”.
Компоненти для страви:
- 500 мл кефіру;
- 800 г борошна;
- 1 ч. л. солі;
- 2 ч. л. цукру;
- 1 ч. л. соди з гіркою;
- 500 г вишень без кісточок;
- 2 ч. л. кукурудзяного крохмалю;
- 3–5 ст. л. цукру за смаком.
Покроковий процес:
- У миску налити кефір, додати частину борошна, соду, сіль. Перемішати.
- Замісити м’яке, еластичне тісто. Залишити під рушником на 15–20 хвилин.
- Вишні перемішати із цукром і крохмалем.
- Розкачати тісто до товщини приблизно 2 мм.
- Вирізати кружечки, викласти начинку.
- Защипнути краї.
- Змастити решітку маслом або вистелити друшляк марлею.
- Викласти вареники так, щоб не торкалися один одного.
- Готувати сім хвилин на пару після закипання води.
