Історія Тетяни Гришко – приклад того, як вимушений переїзд може стати початком нової справи. Після втечі з окупованої Херсонщини вона оселилася в Тернополі та перетворила захоплення шоколадом на власний бізнес.
Тетяна родом зі Скадовська, з родини військових. Коли почалася повномасштабна війна і місто опинилося під окупацією, сім’ї вдалося виїхати. Замість особистих речей жінка взяла із собою рюкзак із силіконовими формами – саме вони стали основою для нового старту.
У Тернополі переселенка відкрила майстерню, де працює з бельгійським шоколадом. Серед її найвпізнаваніших виробів – букети пельменів, які на вигляд майже не відрізняються від справжніх.
“Вони виглядають, як справжні, але зроблені з бельгійського шоколаду. Вони солодкі, незвичайні. Бельгійський шоколад – один із найкращих у світі, це натуральний продукт, якісний, дуже хороша сировина”, – розповідає кондитерка.
За фахом Тетяна – музикант. Інтерес до шоколадної справи з’явився близько шести років тому. Усі тонкощі ремесла вона опановувала самостійно – через онлайн-уроки та майстеркласи.
“Коли починала, думали: раптом не піде, то просто з’їмо і все. Оцей букет їде в Полтавську область, нещодавно відправляли замовлення в Ужгород. Досить часто надсилаємо в Київ, Київську область, на південь – у Миколаїв, Запоріжжя. У нас велика географія. Наші вироби подорожують частіше і більше, ніж ми”, – каже Тетяна.
За місяць майстриня виготовляє близько 30 кілограмів шоколадних солодощів. Асортимент постійно змінюється – від тематичних композицій до святкових прикрас.
“Ось ми зробили різдвяний віночок. Тут є шишки, бантики, іграшки. Він виконаний з молочного шоколаду, кольорові елементи – це білий бельгійський шоколад з барвником”, – пояснює вона.
Серед виробів є й шоколадні ялинкові іграшки з різними начинками. Особливе місце у творчості, зізнається Тетяна, займають квіти.
“Вони дуже схожі на кульки, якими ми прикрашаємо ялинки. Наприклад, ось кулька з білого шоколаду, всередині є малинка, а з іншого боку – молочний шоколад і подрібнені горішки. Найбільше я люблю робити з шоколаду квіти, бо вони дуже подібні до живих, справжніх, але мають термін придатності три місяці”, – говорить кондитерка.
Поступово хобі переросло у повноцінну справу. Тетяна отримала фінансову підтримку та облаштувала власне приміщення, де не лише виготовляє солодощі, а й проводить майстеркласи.
“Отримали 250 тисяч від Центру зайнятості, від Зроблено в Україні. Тепер ми вже є ветеранським бізнесом, працюємо понад пів року. Маємо своє приміщення, де можемо виготовляти продукцію, проводити майстеркласи. За цим стоїть велика робота, яку ніхто не бачить, а бачать лише результат”, – підсумовує Тетяна Гришко.
